सोडियम क्लोराइड

विषय

• सोडियम क्लोराइड क्या है?
• नमक और सोडियम में क्या अंतर है?
• आप सोडियम क्लोराइड का उपयोग कैसे कर सकते हैं?
• सोडियम क्लोराइड का चिकित्सकीय उपयोग कैसे किया जाता है?
• आपको कितना नमक खाना चाहिए?
• कम सोडियम वाला आहार
• आपके शरीर में सोडियम क्लोराइड का उपयोग किस लिए किया जाता है?
• पोषक तत्वों का अवशोषण और परिवहन
• आराम करने वाली ऊर्जा बनाए रखना
• रक्तचाप और जलयोजन बनाए रखना
• दुष्प्रभाव
• अतिरिक्त नमक
• खारा समाधान के साइड इफेक्ट
• बहुत कम सोडियम
• ले जाओ

सोडियम क्लोराइड क्या है?

सोडियम क्लोराइड (NaCl), जिसे नमक के रूप में भी जाना जाता है, एक आवश्यक यौगिक है जिसका हमारे शरीर उपयोग करता है:

• पोषक तत्वों को अवशोषित और परिवहन
• रक्तचाप बनाए रखें
• तरल पदार्थ का सही संतुलन बनाए रखें
• तंत्रिका संकेतों को संचारित करना
• अनुबंध और मांसपेशियों को आराम

नमक एक अकार्बनिक यौगिक है, जिसका अर्थ है कि यह जीवित पदार्थ से नहीं आता है। यह तब बनता है जब Na (सोडियम) और Cl (क्लोराइड) एक साथ सफेद, क्रिस्टलीय क्यूब्स बनाने के लिए आते हैं।

आपके शरीर को कार्य करने के लिए नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत कम या बहुत अधिक नमक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

जबकि नमक अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे खाद्य पदार्थों या सफाई के समाधान में एक घटक के रूप में भी पाया जा सकता है। चिकित्सा मामलों में, आपका डॉक्टर या नर्स आम तौर पर एक इंजेक्शन के रूप में सोडियम क्लोराइड का परिचय देंगे। यह देखने के लिए पढ़ें कि नमक आपके शरीर में क्यों और कैसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

नमक और सोडियम में क्या अंतर है?

इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग सोडियम और नमक शब्द का परस्पर उपयोग करते हैं, वे अलग हैं। सोडियम एक खनिज और एक पोषक तत्व है जो स्वाभाविक रूप से होता है। असंसाधित खाद्य पदार्थ जैसे ताजी सब्जियां, फलियां और फल स्वाभाविक रूप से सोडियम हो सकते हैं। बेकिंग सोडा में सोडियम भी होता है।

लेकिन हमें मिलने वाले सोडियम में लगभग 75 से 90 प्रतिशत नमक हमारे खाद्य पदार्थों में पहले से ही डाला जाता है। नमक का वजन आमतौर पर 40 प्रतिशत सोडियम और 60 प्रतिशत क्लोराइड का संयोजन होता है।

आप सोडियम क्लोराइड का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

भोजन में नमक का सबसे आम उपयोग है। इसके उपयोगों में शामिल हैं:

• भोजन का मौसम
• एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करना
• खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक रंगों को बढ़ाना
• इलाज, या संरक्षण, मांस
• खाद्य पदार्थों के लिए एक नमकीन बनाना

घरेलू उपयोग की एक विस्तृत विविधता भी है, जैसे:

• बर्तन और धूपदान की सफाई
• मोल्ड को रोकने
• दाग और ग्रीस को हटा रहा है
• बर्फ को रोकने के लिए सर्दियों में सड़कों को नमकीन बनाना

सोडियम क्लोराइड का चिकित्सकीय उपयोग कैसे किया जाता है?

जब आपका डॉक्टर नमक के साथ उपचार निर्धारित करता है, तो वे सोडियम क्लोराइड शब्द का उपयोग करेंगे। पानी के साथ मिश्रित सोडियम क्लोराइड एक खारा समाधान बनाता है, जिसमें विभिन्न चिकित्सा उद्देश्यों की संख्या होती है।

खारा समाधान के लिए चिकित्सा उपयोग में शामिल हैं:

एक डॉक्टर से परामर्श करना और निर्धारित के रूप में केवल चिकित्सा नमकीन उत्पादों (संपर्क समाधान जैसे ओवर-द-काउंटर उत्पादों को छोड़कर) का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। विभिन्न प्रकार के खारा समाधानों में पानी में सोडियम क्लोराइड के विभिन्न अनुपात होंगे। विभिन्न प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले लवण में अतिरिक्त रसायन या यौगिक भी हो सकते हैं।

आपको कितना नमक खाना चाहिए?

हालाँकि नमक और सोडियम अलग-अलग होते हैं, नमक 40 प्रतिशत सोडियम होता है और हम अपने अधिकांश सोडियम का सेवन नमक से करते हैं। कई कंपनियां और रेस्तरां अपने भोजन को संरक्षित करने, सीजन और स्वाद के लिए नमक का उपयोग करते हैं। चूंकि एक चम्मच नमक में लगभग 2,300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) सोडियम होता है, इसलिए दैनिक मूल्य पर जाना आसान है।

सीडीसी के अनुसार, औसत अमेरिकी हर दिन 3,400 मिलीग्राम से अधिक खाता है। आप अपने सोडियम के सेवन को असंसाधित खाद्य पदार्थ खाने से सीमित कर सकते हैं। घर पर अधिक भोजन बनाने से आपको अपने सोडियम सेवन का प्रबंधन करना भी आसान हो सकता है।

अमेरिकन डाइटरी गाइडलाइन्स की सलाह है कि अमेरिकी प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से कम सोडियम का सेवन करते हैं।

कम सोडियम वाला आहार

यदि आपको उच्च रक्तचाप या दिल की बीमारी का खतरा है, तो आपका डॉक्टर कम सोडियम वाले आहार से चिपके रहने का सुझाव दे सकता है। यदि आपको हृदय रोग है, तो आपको प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम से कम सोडियम का उपभोग करने की कोशिश करनी चाहिए, हालांकि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) इसे 1,500 मिलीग्राम से कम रखने की सलाह देता है। सॉसेज और तैयार भोजन जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को खत्म करना इस संख्या को बनाए रखना आसान बना सकता है।

आपके शरीर में सोडियम क्लोराइड का उपयोग किस लिए किया जाता है?

पोषक तत्वों का अवशोषण और परिवहन

सोडियम और क्लोराइड आपकी छोटी आंत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सोडियम आपके शरीर को अवशोषित करने में मदद करता है:

• क्लोराइड
• चीनी
• पानी
• अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण ब्लॉक)

क्लोराइड, जब यह हाइड्रोक्लोरिक एसिड (हाइड्रोजन और क्लोराइड) के रूप में होता है, तो यह गैस्ट्रिक जूस का एक घटक भी होता है। यह आपके शरीर को पोषक तत्वों को पचाने और अवशोषित करने में मदद करता है।

आराम करने वाली ऊर्जा बनाए रखना

सोडियम और पोटेशियम आपकी कोशिकाओं के बाहर और अंदर तरल पदार्थ में इलेक्ट्रोलाइट्स होते हैं। इन कणों के बीच संतुलन का योगदान होता है कि आपकी कोशिकाएं आपके शरीर की ऊर्जा को कैसे बनाए रखती हैं।

यह भी कि तंत्रिकाएँ मस्तिष्क, आपकी मांसपेशियों के अनुबंध और आपके दिल के कार्यों को कैसे संकेत भेजती हैं।

रक्तचाप और जलयोजन बनाए रखना

आपके गुर्दे, मस्तिष्क और अधिवृक्क ग्रंथियां आपके शरीर में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए एक साथ काम करते हैं। रासायनिक संकेत गुर्दे को उत्तेजित करते हैं या तो पानी को पकड़कर रखें ताकि यह रक्तप्रवाह में पुन: प्रवाहित हो सके या मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त पानी से छुटकारा पा सके।

जब आपके रक्तप्रवाह में बहुत अधिक सोडियम होता है, तो आपका मस्तिष्क आपके गुर्दे को आपके रक्त परिसंचरण में अधिक पानी छोड़ने के लिए संकेत देता है। इससे रक्त की मात्रा और रक्तचाप में वृद्धि होती है। आपके सोडियम का सेवन कम करने से रक्त प्रवाह में कम पानी हो सकता है। परिणाम निम्न रक्तचाप है।

दुष्प्रभाव

अधिकांश भाग के लिए, सोडियम क्लोराइड स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है, लेकिन अत्यधिक मात्रा में यह आपकी जलन पैदा कर सकता है:

• आंखें
• त्वचा
• वायुमार्ग
• पेट

आप क्षेत्र पर निर्भर करता है, सादे पानी के साथ जगह rinsing या ताजी हवा प्राप्त करके जलन का इलाज कर सकते हैं। यदि जलन बंद न हो तो चिकित्सीय सहायता लें।

अतिरिक्त नमक

जबकि सोडियम आवश्यक है, यह हमारे द्वारा खाए जाने वाली लगभग सभी चीजों की बड़ी मात्रा में भी है। बहुत अधिक नमक खाने से जुड़ा हुआ है:

• उच्च रक्तचाप
• हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी के लिए खतरा बढ़ जाता है
• पानी प्रतिधारण में वृद्धि, जिससे शरीर में सूजन हो सकती है
• निर्जलीकरण

खारा समाधान के साइड इफेक्ट

खारा समाधान आमतौर पर अंतःशिरा या शिरा के माध्यम से प्रशासित होते हैं। खारा समाधान की उच्च सांद्रता इंजेक्शन स्थल पर लालिमा या सूजन के दुष्प्रभाव हो सकती है।

बहुत कम सोडियम

सोडियम की कमी आमतौर पर एक अंतर्निहित विकार का संकेत है। इस स्थिति का नाम हाइपोनट्रेमिया है। इसके कारण हो सकते हैं:

• अनुचित एंटीडायरेक्टिक हार्मोन स्राव (ADH), हार्मोन संतुलन, कुछ दवाओं और कुछ चिकित्सा स्थितियों को प्रभावित करने वाले विकारों के कारण होता है
• अत्यधिक पानी का सेवन
• लंबे समय तक उल्टी या दस्त होना
• कुछ मूत्रवर्धक का उपयोग
• किडनी के कुछ रोग

उचित जलयोजन के बिना अत्यधिक और निरंतर पसीना भी एक संभावित कारण है, खासकर उन लोगों में जो मैराथन और ट्रायथलॉन जैसे लंबे धीरज की घटनाओं को प्रशिक्षित करते हैं और प्रतिस्पर्धा करते हैं।

ले जाओ

हमारे सोडियम सेवन का लगभग 75 से 90 प्रतिशत नमक, या सोडियम क्लोराइड से आता है। नमक एक आवश्यक खनिज (सोडियम) प्रदान करता है जिसका उपयोग हमारे शरीर में रक्तचाप को बनाए रखने और पोषक तत्वों को अवशोषित करने जैसे कार्यों के लिए किया जाता है। आप सीज़निंग खाद्य पदार्थों के लिए नमक का उपयोग कर सकते हैं, अपने घरेलू सामानों की सफाई कर सकते हैं और कुछ चिकित्सा मुद्दों को संबोधित कर सकते हैं।

अमेरिकी आहार दिशानिर्देश आपको प्रति दिन 2,300 मिलीग्राम से कम सोडियम खाने की सलाह देते हैं। आप इसे कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, जैसे ठंड में कटौती और पहले से तैयार खाद्य पदार्थ, और घर पर भोजन पकाना।