स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा बर्तन: 7 प्रकार के फायदे और नुकसान की जाँच करें

विषय

• 1. एल्यूमीनियम
• 2. स्टेनलेस
• 3. नॉन-स्टिक टेफ्लॉन
• 4. तांबा
• 5. कच्चा लोहा
• 6. मिट्टी, मिट्टी या टेम्पर्ड ग्लास
• 7. साबुन

दुनिया में किसी भी रसोई में कई प्रकार के कुकवेयर और बर्तन होते हैं जो आमतौर पर विभिन्न सामग्रियों से बनाए जाते हैं, जिनमें से सबसे आम में एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील और टेफ्लॉन शामिल हैं।

विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ, हर साल, रसोई के बर्तनों के विभिन्न ब्रांड नए उत्पादों को जारी करते हैं, जो प्रत्येक सामग्री के सबसे अद्यतन संस्करणों के साथ उत्पादित होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए उपयोग, स्थायित्व और सुरक्षा में आसानी को संयोजित करने का प्रयास करते हैं।

इस प्रकार, जब तक वे निर्माता के दिशानिर्देशों के अनुसार क्षति के बिना उपयोग किए जाते हैं और उनकी देखभाल ठीक से की जाती है, तब तक अधिकांश धूपदान स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होते हैं। यहां मुख्य प्रकार के बर्तन हैं, उनके फायदे क्या हैं और उन्हें सुरक्षित रहने के लिए उचित देखभाल कैसे करें:

1. एल्यूमीनियम

एल्युमीनियम संभवतः रसोई के बर्तन और रसोई के बर्तन बनाने के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री है, क्योंकि यह सस्ती, हल्की और एक उत्कृष्ट हीट कंडक्टर है, जो भोजन को तेजी से पकाती है और तापमान को बेहतर ढंग से वितरित करती है, जले हुए टुकड़ों से बचती है, जो संभावित रूप से कैसरिन पदार्थों का उत्पादन करती हैं। ।

हालाँकि, थोड़ा जोखिम है कि एल्यूमीनियम को भोजन में छोड़ दिया जाएगा, लेकिन अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जारी की गई मात्रा बहुत कम है और ऐसा होने के लिए, भोजन को एल्यूमीनियम कंटेनर या पैन में कई घंटों तक संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है और कमरे के तापमान में। तो, आदर्श रूप से, खाना पकाने के बाद, भोजन को पैन से हटा दें और यदि आवश्यक हो, तो ग्लास कंटेनर में स्टोर करें।

देखभाल कैसे करें: इस प्रकार के पैन को धोया जाना आसान है, केवल गर्म पानी और थोड़ा तटस्थ डिटर्जेंट का उपयोग करके, नरम स्पंज के साथ रगड़कर।

2. स्टेनलेस

स्टेनलेस स्टील पैन, जिसे स्टेनलेस स्टील पैन भी कहा जा सकता है, क्रोमियम और निकल के मिश्रण से बना होता है, जिसे पॉट की जानकारी में आमतौर पर "18/8" समीकरण का उपयोग करके दर्शाया जाता है, जिसका मतलब है कि पैन में 18% शामिल हैं क्रोमियम और 8% निकल।

इस प्रकार की सामग्री बहुत प्रतिरोधी और टिकाऊ होती है और इसलिए, यह विभिन्न बर्तनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, हालांकि इसमें गर्मी की चालकता बदतर है और इस प्रकार, भोजन के लिए कुछ और जले हुए स्थानों के साथ बाहर आना आसान है। इस प्रवृत्ति का मुकाबला करने के लिए, कई स्टेनलेस स्टील पैन में एल्यूमीनियम की बोतलें होती हैं, जो गर्मी को बेहतर तरीके से वितरित करती हैं। स्टेनलेस स्टील पैन पानी में खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि पानी भी बेहतर गर्मी वितरित करने में मदद करता है।

देखभाल कैसे करें: इस प्रकार के पैन को लंबे समय तक रखने के लिए, इसे स्पंज के नरम हिस्से से धो लें और इसे सुखाने के लिए बॉम्ब्रिल का उपयोग करें, ताकि यह खरोंच न हो। इसके अलावा, इस प्रकार के पैन में अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है और अगर यह कुचल या खरोंच हो तो आपको पैन को बदलना होगा।

3. नॉन-स्टिक टेफ्लॉन

नॉन-स्टिक टेफ्लॉन एक प्रकार की सामग्री है जिसका उपयोग अक्सर एल्यूमीनियम पैन को कोट करने के लिए किया जाता है, ताकि भोजन को पैन से चिपके रहने से रोका जा सके, खासकर जब आप वसा के बिना ग्रिल करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए।

हालांकि इस प्रकार के कुकवेयर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं, अगर वे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो एफडीए का कहना है कि वे किसी भी स्वास्थ्य समस्या का कारण नहीं हैं, भले ही टेफ्लॉन दुर्घटनावश हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि टेफ्लॉन रासायनिक रूप से निष्क्रिय है, जिसका अर्थ है कि यह शरीर में परिवर्तित नहीं होता है, मुंह के माध्यम से प्रवेश करता है और मल में समाप्त हो जाता है।

हालांकि, स्वास्थ्य के खतरों का कारण क्या हो सकता है पैन या नॉन-स्टिक बर्तन, जो कि टेफ्लॉन के अलावा, पेरफ्लोरोएक्टानोइक एसिड (पीएफओए) का उपयोग करते हैं। इस प्रकार, आदर्श हमेशा गैर-स्टिक कुकवेयर खरीदते समय लेबल को पढ़ना है।

देखभाल कैसे करें: इस पैन में केवल बर्तनों का उपयोग करके पकाएं जो नॉन-स्टिक कोटिंग को खरोंच नहीं कर सकते, जैसे लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन के बर्तन। इसके अलावा, धोने के लिए स्पंज के नरम हिस्से का उपयोग करना और बॉम्ब्रिल को पारित नहीं करना बहुत महत्वपूर्ण है। अंत में, टेफ्लॉन परत के एक सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए, तापमान 260 .C से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. तांबा

तांबा चाँदी के ठीक पीछे दूसरा सबसे अच्छा ऊष्मा चालन धातु है। इस प्रकार, यह खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, क्योंकि यह जलने के कम जोखिम के साथ भोजन की अधिक नियमित तैयारी की गारंटी देता है। हालांकि, यह एक महंगी धातु है, भारी होने के अलावा, अंत में कुकवेयर और रसोई के बर्तनों में अधिक बार उपयोग किया जाता है।

यद्यपि इसकी पूरी सतह पर अधिक नियमित तापमान सुनिश्चित करना अच्छा है, संदूषण से बचने के लिए, तांबे को भोजन के सीधे संपर्क में नहीं आना चाहिए। इस प्रकार, इस सामग्री से बने पैन में आमतौर पर एल्यूमीनियम या पीतल की एक पतली परत होती है।

देखभाल कैसे करें: इस प्रकार के पॉट की देखभाल करना आसान है और इसे बमब्रिल की तरह साबुन और पानी से धोया जा सकता है। हालाँकि, क्योंकि यह एक ऐसी सामग्री है जो बहुत आसानी से दाग जाती है, इसे दाग हटाने के लिए नींबू और थोड़े नमक से भी धोया जा सकता है।

5. कच्चा लोहा

कच्चा लोहा पैन एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करता है, बहुत प्रतिरोधी है और बहुत अधिक तापमान पर पका सकता है, मांस या तले हुए खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, खाना बनाते समय, लोहे के कुछ कणों को भोजन में छोड़ दिया जाता है, एक उत्कृष्ट प्राकृतिक लोहे के पूरक के रूप में कार्य करता है जो लोहे की कमी से होने वाले एनीमिया को रोकने में मदद करता है।

यद्यपि यह आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, इस प्रकार का पैन बहुत बहुमुखी नहीं है, क्योंकि यह भारी है, वांछित तापमान तक पहुंचने में अधिक समय लेता है और जंग को जमा कर सकता है।

देखभाल कैसे करें: इस प्रकार की सामग्री को केवल पानी और एक मुलायम कपड़े या स्पंज से साफ किया जाना चाहिए। डिशवॉशर को डिशवॉशर में डालने से बचें और जंग के संचय से बचने के लिए हमेशा धोने के बाद बहुत सूखा होना चाहिए।

6. मिट्टी, मिट्टी या टेम्पर्ड ग्लास

सिरेमिक, मिट्टी या टेम्पर्ड ग्लास कुकवेयर और बर्तन आमतौर पर केवल ओवन में इस्तेमाल किए जा सकते हैं ताकि वे रोस्ट या सूप तैयार कर सकें, क्योंकि वे ऐसी सामग्री हैं जो गर्मी को ठीक से वितरित नहीं कर सकते हैं और इसलिए अगर आग पर सीधे इस्तेमाल किया जाता है तो वे टूट सकते हैं। अधिकांश सामग्रियों के विपरीत, वे हानिरहित हैं और अक्सर उपयोग किए जाने पर कोई रसायन जारी नहीं करते हैं।

इस प्रकार, इस प्रकार के बर्तन अन्य धूपदानों की तुलना में कम बहुमुखी हैं, और इसका उपयोग केवल ओवन में तैयारी के लिए या भोजन परोसने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए। इसके अलावा, वे नाजुक सामग्री हैं, जो बहुत आसानी से टूट सकती हैं।

देखभाल कैसे करें: सिरेमिक और ग्लास की देखभाल करना बहुत आसान है और आपको केवल पानी, साबुन और एक नरम स्पंज से धोना चाहिए।

7. साबुन

सोपस्टोन एक प्रकार की सामग्री है जो लंबे समय तक खाना पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह धीरे-धीरे गर्मी का निर्माण करती है। इस प्रकार, इस प्रकार की सामग्री का उपयोग अक्सर बारबेक्यू ग्रिल पर या किसी भी प्रकार के गर्मी स्रोत पर ग्रिल तैयार करने के लिए किया जाता है।

यद्यपि यह खाना पकाने के लिए एक सुरक्षित सामग्री भी है, लेकिन इसे गर्म होने में लंबा समय लगता है और, परिणामस्वरूप, ठंडा हो जाता है, जिसका दुरुपयोग होने पर यह जल सकता है। इसके अलावा, यह भारी है और खाना पकाने के अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक महंगा हो सकता है।

देखभाल कैसे करें: पहली बार साबुन का पत्थर नमकीन पानी से धोया जाता है और बहुत अच्छी तरह से सूख जाता है। निम्नलिखित उपयोगों में, यह केवल पानी से साफ करने और साबुन का उपयोग न करने की सिफारिश की जाती है, सूखने से पहले अंत में जैतून का तेल की एक परत को लागू करना।