अजवायन के 7 स्वास्थ्य लाभ

विषय

• पोषण संबंधी जानकारी तालिका
• अजवायन का सेवन कैसे करें
• अजवायन की चाय कैसे तैयार करें
• टमाटर के साथ अजवायन की पत्ती

अजवायन एक सुगंधित जड़ी बूटी है जिसका उपयोग रसोई में भोजन, विशेष रूप से पास्ता, सलाद और सॉस में मसालेदार और सुगंधित स्पर्श देने के लिए किया जाता है।

हालाँकि, अजवायन को चाय के रूप में भी खाया जा सकता है या इसके एंटीऑक्सिडेंट, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण एक आवश्यक तेल के रूप में उपयोग किया जाता है, जो स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जैसे:

1. सूजन कम करें: पदार्थ कार्वैक्रोल युक्त करने के लिए, जो शरीर पर विरोधी भड़काऊ प्रभाव को खत्म करने के अलावा, अजवायन की पत्ती की गंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार है, जो शरीर को कुछ पुरानी बीमारियों से उबरने में मदद कर सकता है;
2. कैंसर को रोकें: क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जैसे कि कार्वैक्रोल और थाइमोल, जो मुक्त कणों के कारण कोशिका क्षति को रोक सकते हैं;
3. कुछ प्रकार के वायरस और बैक्टीरिया का मुकाबला करें: स्पष्ट रूप से, कार्वैक्रोल और थाइमोल इन सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को कम करते हैं, जिससे सर्दी और फ्लू जैसे संक्रमण हो सकते हैं;
4. अनुकूल वजन घटाने: carvacrol शरीर में वसा के संश्लेषण को बदल सकता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होने के अलावा, वजन घटाने के पक्ष में;
5. कॉम्बैट नेल फंगस: चूंकि इसमें एंटिफंगल गुण हैं;
6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें: यह विटामिन ए और कैरोटीन में समृद्ध है, इसलिए इसमें एंटीऑक्सिडेंट शक्ति होती है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है;
7. वायुमार्ग को शांत करता है और स्राव को द्रवित करता है, यह लाभ मुख्य रूप से अजवायन के साथ अरोमाथेरेपी के माध्यम से प्राप्त किया जा रहा है।

इसके अलावा, अजवायन की पत्ती अपने रोगाणुरोधी गुणों के कारण लंबे समय तक भोजन को संरक्षित करने में मदद करती है, जो भोजन को खराब करने वाले सूक्ष्मजीवों के प्रसार और विकास को रोकने और नियंत्रित करने में मदद करती है।

अजवायन का वैज्ञानिक नाम है ओरिगनम वल्गारे, और यह इस पौधे की पत्तियां हैं जिनका उपयोग सीजनिंग के रूप में किया जाता है, जिसका उपयोग ताजा और निर्जलित दोनों तरह से किया जा सकता है।

निम्नलिखित वीडियो में अजवायन के बारे में और जानें:

पोषण संबंधी जानकारी तालिका

निम्न तालिका ताजा अजवायन की पत्ती के 100 ग्राम की पोषण संरचना को दर्शाती है।

अजवायन का सेवन कैसे करें

सूखे और निर्जलित अजवायन की पत्ती

अजवायन की पत्ती का उपयोग ताजा या निर्जलित पत्तियों का उपयोग करके किया जा सकता है, और आसानी से घर पर छोटे जार में उगाया जाता है। सूखे पत्तों को हर 3 महीने में बदलना चाहिए, क्योंकि वे समय के साथ अपनी सुगंध और स्वाद खो देते हैं।

इस जड़ी बूटी को चाय या सीज़न के भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, अंडे, सलाद, पास्ता, पिज्जा, मछली और मटन और चिकन के साथ बहुत अच्छी तरह से संयोजन किया जाता है। अजवायन के उपयोग के अन्य तरीकों में शामिल हैं:

• शहद: अस्थमा और ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करने के लिए शहद में अजवायन मिलाना बहुत अच्छा है;
• आवश्यक तेल: नाखूनों पर या त्वचा पर अजवायन के आवश्यक तेल को थोड़ा नारियल के तेल के साथ मिलाकर दाद को खत्म करने में मदद करता है;
• भाप: उबलते पानी में 1 मुट्ठी अजवायन को रखने और भाप में सांस लेने से साइनसाइटिस के उपचार में फुफ्फुसीय बलगम और एड्स को द्रवित करने में मदद मिलती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अजवायन की पत्ती का उपयोग किसी भी उम्र में किया जा सकता है, लेकिन कुछ लोग इस पौधे के प्रति संवेदनशील हैं और त्वचा की एलर्जी और उल्टी जैसी समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं।

अजवायन की चाय कैसे तैयार करें

इसके लाभ प्राप्त करने के लिए अजवायन का सेवन करने का एक बहुत ही लोकप्रिय तरीका निम्नानुसार चाय बनाकर है:

सामग्री के

• सूखे अजवायन की पत्ती का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 कप उबलता पानी

तैयारी मोड

अजवायन को एक कप उबलते पानी में रखें और इसे 5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर तनाव, गर्म करने और दिन में 2 से 3 बार पीने की अनुमति दें।

टमाटर के साथ अजवायन की पत्ती

सामग्री के

• चार अंडे;
• 1 मध्यम प्याज, कसा हुआ;
• ताजा अजवायन की पत्ती चाय का 1 कप;
• क्यूब्स में त्वचा और बीज के बिना 1 मध्यम टमाटर;
• ½ पार्मेसन चीज़ का प्याला;
• वनस्पति तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी मोड

अंडे मारो और अजवायन की पत्ती, नमक, कसा हुआ पनीर और टमाटर जोड़ें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज डालें और मिश्रण को डालें, जिससे वांछित बिंदु पर सरगर्मी के बिना भूनें।