एल्पिस्ट दूध: यह क्या है और इसे कैसे बनाया जाए
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बर्डसिड दूध एक वनस्पति पेय है जो पानी और एक बीज के साथ तैयार किया जाता है, जो कि पक्षियों का दूध है, इसे गाय के दूध का विकल्प माना जाता है। यह बीज एक सस्ता अनाज है जिसका उपयोग तोते और अन्य पक्षियों को खिलाने के लिए किया जाता है, और इसे मानव उपभोग के लिए पक्षी के बीज के रूप में स्वास्थ्य खाद्य भंडार और सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
वनस्पति मूल के इस दूध का उपयोग फल, पेनकेक्स के साथ शेक बनाने में किया जा सकता है या दालचीनी के साथ गर्म पीने के लिए भी किया जा सकता है। सोया प्रोटीन के अपवाद के साथ प्रोटीन की बड़ी मात्रा, जिसकी सामग्री अन्य वनस्पति दूध की तुलना में अधिक है, की वजह से मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए आहार में झटके की तैयारी के लिए भी संकेत दिया गया है।
ये किसके लिये है
पक्षियों के दूध का सेवन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जैसे:
- रक्तचाप को कम करता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव और एंटीऑक्सिडेंट युक्त होने के लिए, मुख्य रूप से प्रोलमिन;
- मांसपेशियों में वृद्धि का पक्षधर है, प्रोटीन में इसकी उच्च सांद्रता के कारण;
- कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट और लिनोलिक एसिड में समृद्ध है, जो वसा के चयापचय में सहभागिता करते हैं;
- यह चिंता और अवसाद को रोकने में मदद कर सकता हैक्योंकि यह ट्रिप्टोफैन में समृद्ध है, सेरोटोनिन के निर्माण में एक आवश्यक यौगिक, जिसे "आनंद हार्मोन" के रूप में जाना जाता है;
- यह शाकाहारी और शाकाहारी लोगों द्वारा सेवन के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह एक वनस्पति पेय है, जो बी कॉम्प्लेक्स के प्रोटीन और विटामिन प्रदान करता है;
- शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है, मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है;
- वजन घटाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और इसमें एंजाइम होते हैं जो शरीर में वसा के जलने को उत्तेजित करते हैं, जब तक कि एक स्वस्थ आहार में शामिल नहीं किया जाता है;
- याददाश्त और सीखने में सुधार करता हैग्लूटामिक एसिड युक्त, मस्तिष्क में बहुतायत में पाया जाने वाला अमीनो एसिड है। कुछ वैज्ञानिक अध्ययन यह साबित करते हैं कि इस अमीनो एसिड के चयापचय में परिवर्तन और मस्तिष्क के नियमन में अल्जाइमर रोग का विकास हो सकता है।
इसके अलावा, पक्षियों के बीज एंजाइम भी अग्न्याशय के कार्य में सुधार करते हैं, खराब पाचन और फूला हुआ पेट से राहत देते हैं।
इसके अलावा, बर्डसिड में ग्लूटेन या लैक्टोज भी नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है, गाय के दूध के प्रोटीन से एलर्जी और लैक्टोज असहिष्णु। पक्षियों के दूध का सेवन फेनिलकेटोनुरिया वाले लोगों को नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें फेनिलएलनिन का उच्च स्तर होता है, एक एमिनो एसिड होता है जो इन लोगों में विषाक्तता का कारण बनता है।
पक्षियों के दूध की पोषण संबंधी जानकारी
| बीड्स बीज (5 बड़े चम्मच) | पक्षी का दूध (200 मिली) | |
| कैलोरी | 348 किलो कैलोरी | 90 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्रा | 14.2 जी |
| प्रोटीन | 15.6 ग्राम | 2.3 ग्रा |
| कुल वसा | 29.2 ग्रा | 2 ग्रा |
| संतृप्त वसा | 5.6 ग्रा | 0.24 जी |
| ट्रांस वसा | 0 जी | 0 जी |
| रेशे | 2.8 ग्राम | 0.78 जी |
| सोडियम | 0 मिग्रा | 0.1 ग्राम * |
*नमक।
अमीनो एसिड फेनिलएलनिन की उच्च सामग्री के कारण फेनिलडेक्टोनुरिया वाले लोगों द्वारा बर्डसाइड दूध का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।
घर पर पक्षियों का दूध कैसे तैयार करें
प्राकृतिक उत्पादों में विशेषज्ञता वाले स्टोरों में आप पाउडर या रेडी-टू-ड्रिंक रूप में मानव उपभोग के लिए पक्षियों का दूध पा सकते हैं, लेकिन इसकी रेसिपी घर पर बनाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, इसका स्वाद हल्का है और अनाज के पेय के समान है, जैसे कि ओट दूध और चावल।
सामग्री के
- 1 लीटर पानी;
- पक्षियों के 5 बड़े चम्मच।
तैयारी मोड
बहते पानी के नीचे एक छलनी में बीज को अच्छी तरह से धोने के बाद, एक ग्लास कंटेनर में रात भर बीज और पानी को भिगोना महत्वपूर्ण है। अंत में, एक ब्लेंडर में पीसें और एक बहुत ही महीन छलनी या पर्दे जैसी आवाज वाले कपड़े से तनाव दें।
पक्षी के दूध के लिए गाय के दूध का आदान-प्रदान करने के अलावा, पोषण विशेषज्ञ तातियाना ज़ैनिन के साथ इस त्वरित और मज़ेदार वीडियो में अपनाई जा सकने वाली अन्य स्वस्थ मुद्राएँ देखें:
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