क्या आपके लिए चीज़ ख़राब है?

विषय

• अवलोकन
• स्वास्थ्य सुविधाएं
• संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए)
• जोखिम
• पोषण तथ्य
• ब्री (1 औंस)
• चेडर (1 औंस)
• फेटा (1 औंस)
• गौडा (1 औंस)
• मोज़ेरेला (1 औंस)
• स्विस (1 औंस)
• टेकअवे

अवलोकन

जब पनीर की बात आती है, तो लोग अक्सर कहते हैं कि वे इसे बहुत पसंद करते हैं, वे इसके बिना नहीं रह सकते - लेकिन नफरत करते हैं कि यह आपको मोटा बना सकता है और हृदय रोग का कारण बन सकता है।

सच्चाई यह है कि पनीर वह है जिसे आप संपूर्ण भोजन कहते हैं। संपूर्ण खाद्य पदार्थ आम तौर पर आपके लिए अच्छे होते हैं, जब तक आप एक चीज का बहुत अधिक सेवन नहीं करते हैं।

इस लेख में, हम आपको पनीर खाने के बारे में स्वस्थ जानकारी देने के लिए आवश्यक सभी जानकारी देंगे।

स्वास्थ्य सुविधाएं

पनीर कैल्शियम, वसा और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। इसमें जस्ता, फास्फोरस और राइबोफ्लेविन के साथ उच्च मात्रा में विटामिन ए और बी -12 भी होते हैं।

100 प्रतिशत घास खाने वाले पशुओं के दूध से बना पनीर पोषक तत्वों में सबसे अधिक होता है और इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और विटामिन के -2 भी होता है।

कई अध्ययनों के अनुसार, पनीर - और डेयरी उत्पाद सामान्य रूप से - आपके दांतों को कैविटी से बचाने के लिए काम कर सकते हैं। 2015 के एक डेनिश अध्ययन में, एक औसत-औसत डेयरी सेवन वाले अधिक बच्चे तीन-साल के बाद कैविटी-मुक्त थे, जो कि औसत-औसत सेवन से कम थे।

संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए)

नीली चीज, ब्री और चेडर जैसे उच्च वसा वाले चीज में कम मात्रा में संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलआर) होता है।

अनुसंधान ने सुझाव दिया है कि सीएलए मोटापा, हृदय रोग को रोकने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। 100 प्रतिशत घास खाने वाले पशुओं में पनीर (और अन्य उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, जैसे पूरे दूध और मक्खन) में अधिक सीएलए होता है।

न केवल डेयरी वसा में सीएलए शामिल होता है, एक शोध समीक्षा के अनुसार जो डेयरी की खपत और हृदय स्वास्थ्य को देखते थे, पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद अधिक पोषण प्रदान करते हैं और इसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

किण्वित डेयरी उत्पाद, जैसे कि दही और पनीर, हृदय स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

दुर्भाग्य से, जब डेयरी को उच्च गर्मी के साथ पास्चुरीकृत किया जाता है, तो कुछ लाभकारी यौगिक - जैसे अच्छे बैक्टीरिया और एंजाइम - काफी कम हो जाते हैं।

जोखिम

कुछ लोग पनीर के प्रति संवेदनशील होते हैं। पनीर में लैक्टोस होता है, एक शर्करा जो लैक्टोज असहिष्णु लोगों द्वारा पच नहीं सकता है क्योंकि उनके शरीर में एंजाइम की कमी होती है जो इसे तोड़ते हैं। इन मामलों में, बहुत अधिक लैक्टोज से गैस और सूजन सहित पाचन समस्याएं हो सकती हैं।

सौभाग्य से, कुछ पनीर लैक्टोज में बहुत कम हैं, जैसे कि परमेसन। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग इन्हें सहन करने में सक्षम हो सकते हैं।

लोगों को कैसिइन से भी एलर्जी हो सकती है, दूध में पाए जाने वाले मुख्य प्रोटीनों में से एक, जो कम-लैक्टोज पनीर के मामले में मदद नहीं करेगा।

पनीर भी एक कैलोरी-घने ​​भोजन है। आपके द्वारा खाए जाने वाले पनीर की विविधता के आधार पर, आपको प्रति औंस लगभग 100 कैलोरी मिल रही है।

यह आमतौर पर सोडियम से भरा होता है, जिससे इसे खाना आसान हो जाता है और यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है।

पनीर वसा में भी उच्च है, और कुछ विशेषज्ञ, हालांकि सभी नहीं, फिर भी संतृप्त वसा के अपने सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं।

अंत में, पनीर में कोई फाइबर नहीं होता है, और पास्चुरीकृत डेयरी के अत्यधिक सेवन से कब्ज हो सकता है।

पोषण तथ्य

पोषण प्रोफाइल व्यापक रूप से एक प्रकार के पनीर से अगले में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला में 85 कैलोरी और 6.3 ग्राम वसा प्रति औंस होती है।

इसकी तुलना ब्री से करें, जिसमें 95 कैलोरी और 7.9 ग्राम वसा प्रति औंस है और चेडर, जिसमें 113 कैलोरी और 9 ग्राम वसा है।

यदि आप लो-कैलोरी चीज़ के साथ चिपकना चाहते हैं, तो भाग-स्किम मोज़ेरेला, स्विस चीज़ और फ़ेटा चीज़ आज़माएँ।

यदि सोडियम एक चिंता है, तो स्विस की कोशिश करें, जिसमें प्रति औंस केवल 20 मिलीग्राम शामिल है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में अधिक नमक की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे कठिन चीज़ों से दूर रहते हैं। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा चीज़ों की कम-सोडियम किस्मों की तलाश कर सकते हैं।

ब्री (1 औंस)

• 100 कैलोरी
• 1 ग्राम कार्ब
• 9 जी वसा
• 5 ग्राम प्रोटीन
• 150mg कैल्शियम
• 170mg सोडियम

चेडर (1 औंस)

• 120 कैलोरी
• 1 ग्राम कार्ब
• 10 ग्राम वसा
• 7 ग्राम प्रोटीन
• 200mg कैल्शियम
• 190mg सोडियम

फेटा (1 औंस)

• 60 कैलोरी
• 1 ग्राम कार्ब
• 4 जी वसा
• 5 ग्राम प्रोटीन
• 60mg कैल्शियम
• 360mg सोडियम

गौडा (1 औंस)

• 110 कैलोरी
• 1 ग्राम कार्ब
• 9 जी वसा
• 7 ग्राम प्रोटीन
• 200mg कैल्शियम
• 200mg सोडियम

मोज़ेरेला (1 औंस)

• 85 कैलोरी
• 1 ग्राम कार्ब
• 6g वसा
• 6g प्रोटीन
• 143mg कैल्शियम
• 138mg सोडियम

स्विस (1 औंस)

• 100 कैलोरी
• 1 ग्राम कार्ब
• 9 जी वसा
• 5 ग्राम प्रोटीन
• 150mg कैल्शियम
• 170mg सोडियम

नोट: पनीर का एक औंस 1 इंच क्यूब के आकार के बारे में है। ऊपर के सभी पनीर पूर्ण वसा वाले संस्करण हैं।

टेकअवे

सामान्य तौर पर, पनीर कई पोषक तत्वों का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट स्रोत है।

कभी-कभी पनीर पर स्नैकिंग या अपने सलाद के साथ कुछ टुकड़ों में या सब्जियों पर छिड़कने से कोई समस्या नहीं होती है, जब तक कि आप लैक्टोज असहिष्णु या एलर्जी नहीं करते हैं।

क्या आप अस्वास्थ्यकर पनीर की खपत में धक्का दे सकते हैं जो आपके पनीर के नीचे है और आप इसे कितना खाते हैं। पिज्जा क्रस्ट, पटाखे, टॉर्टिला चिप्स, और ब्रेड स्वस्थ, संपूर्ण खाद्य पदार्थों के लाभों को रद्द कर सकते हैं जो आप शीर्ष पर रखते हैं।

दुनिया के कुछ क्षेत्रों में जहां लोग सबसे लंबे समय तक रहते हैं, जिन्हें "ब्लू ज़ोन" के रूप में जाना जाता है, वे पनीर, और फल, सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज, जैतून का तेल, और सहित बड़ी मात्रा में पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद खाते हैं। समुद्री भोजन।