कब तक हार्ड उबले अंडे अच्छे हैं?

विषय

• उबले अंडे को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
• छिलके वाले कठोर उबले अंडे
• खराब उबले अंडे कितनी देर तक खराब होने से पहले रह सकते हैं?
• तल - रेखा

हार्ड-उबले अंडे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में या एक संतुलित भोजन के हिस्से के रूप में उपयोग करने के लिए अत्यधिक पौष्टिक और महान हैं।

फिर भी, शायद आश्चर्यजनक रूप से, उनके पास ताजे अंडे की तुलना में कम शेल्फ जीवन है।

यह लेख बताता है कि लंबे समय तक कठोर उबले अंडे कितने अच्छे होते हैं और उन्हें सबसे लंबे समय तक ताजा कैसे बनाए रखते हैं।

उबले अंडे को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

उबलने के दौरान, सुरक्षात्मक परत जो खोल को हटा देती है, जिससे अंडे हवा और हानिकारक सूक्ष्मजीवों (1) के लिए अतिसंवेदनशील हो जाते हैं।

इसलिए, जब हार्ड-उबले हुए अंडे को दूषित होने या खराब होने से बचाने की बात आती है, तो प्रशीतन अनिवार्य है।

उन्हें अपने फ्रिज में स्टोर करने से बैक्टीरिया के विकास को धीमा करने में मदद मिलती है, क्योंकि संभावित खतरनाक बैक्टीरिया 40 ° F (4 ° C) (2, 3) से नीचे के तापमान में धीमी गति से बढ़ते हैं।

कमरे के तापमान पर पके हुए अंडे को लंबे समय तक रखने से बचें और खाना पकाने के 2 घंटे (4) के भीतर उन्हें ठंडा करें।

उन्हें कार्टन या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करना भी सबसे अच्छा है। उन्हें दरवाजे के बजाय अंदर के शेल्फ पर रखें, क्योंकि फ्रिज के लगातार खुलने और बंद होने से इस स्थान पर तापमान में उतार-चढ़ाव (4, 5) हो सकता है।

प्रारंभ में, आप हार्ड-उबले हुए अंडों को स्टोर करते समय अपने रेफ्रिजरेटर में एक गेस गंध महसूस कर सकते हैं। यह हाइड्रोजन सल्फाइड के कारण होता है जो अंडे उबालने पर बनता है (6)।

हालांकि, यह सामान्य और हानिरहित है, और गंध आमतौर पर कुछ घंटों के भीतर घुल जाता है।

अंत में, यह कठोर उबले अंडे को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की गई है, क्योंकि अंडे का सफेद और जर्दी दोनों ही सख्त और पानीदार हो जाते हैं, जिससे उन्हें खाने के लिए कम सुखद लगता है (2, 7)।

छिलके वाले कठोर उबले अंडे

सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, जब तक आप उन्हें खाने या एक नुस्खा में उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक कठिन उबले अंडे को छीलने के लिए इंतजार करना सबसे अच्छा है।

यदि अंडे पहले ही छील दिए गए हैं, तो उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक नम पेपर तौलिया के साथ एक एयर-टाइट कंटेनर में रखने की सिफारिश की गई है।

अनइपल्ड हार्ड-उबले अंडे की तरह, छिलकों को कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके प्रशीतित किया जाना चाहिए।

प्रशीतन आपके कठोर उबले अंडे को सुरक्षित और ताज़ा रखने के लिए महत्वपूर्ण है। हार्ड-उबले अंडे को उबलने के दो घंटे के भीतर फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए और दरवाजे के बजाय अंदर के शेल्फ पर रखा जाना चाहिए। जब तक आप उन्हें खाने या पकाने के लिए तैयार न हों, तब तक उबले अंडों को छीलने से बचें।

खराब उबले अंडे कितनी देर तक खराब होने से पहले रह सकते हैं?

संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) (7) के अनुसार, ठीक से संग्रहीत, उबले हुए अंडे - छिलके या बिना छिलके वाले - को लगभग 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

यदि आप अनिश्चित हैं कि आपके हार्ड-उबले हुए अंडे कितने समय तक संग्रहित किए गए हैं, तो पहले एक घिनौना या चाकली दिखने के लिए शेल की जांच करें। यदि मौजूद है, तो सुरक्षित होने के लिए अंडे को बाहर फेंक दें।

यह महत्वपूर्ण है कि अंडे को उनके प्रमुख के रूप में न खाएं, क्योंकि यह आपको दस्त, मतली और उल्टी (8) जैसे लक्षणों के साथ खाद्य जनित बीमारी के खतरे में डाल सकता है।

एक खराब कठोर उबला हुआ अंडा एक विशिष्ट, अप्रिय गंध हो सकता है। यदि अंडे में अभी भी खोल है, तो आपको गंध का आकलन करने के लिए इसे दरार करने की आवश्यकता हो सकती है।

बहुत से लोग भयभीत हो जाते हैं यदि एक कठोर उबले अंडे की जर्दी हरे-भूरे रंग की होती है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपका अंडा खराब हो गया है।

जर्दी का रंग खाना पकाने के समय और खाना पकाने के तापमान के आधार पर भिन्न होता है। जब अंडों को लंबे समय तक उबाला जाता है, तो जर्दी रंग में मटमैली हो जाती है और अंततः हरे-भूरे रंग में बदल जाती है।

यह रंग तब होता है जब आपने अंडे को ओवरकुक किया था, क्योंकि यह जर्दी से लोहे को सफेद (9) से हाइड्रोजन सल्फाइड के साथ प्रतिक्रिया करता है।

हालांकि यह बनावट और माउथफिल को प्रभावित कर सकता है, यह खाने के लिए सुरक्षित है।

आपके फ्रिज में 1 सप्ताह तक कठोर उबले अंडे रखे जा सकते हैं। यदि अंडा एक अचूक गंध या घिनौना या चटकीदार बनावट विकसित करता है, तो उसे त्याग दें, क्योंकि खराब हुए अंडे खाने से आप बीमार हो सकते हैं।

तल - रेखा

जब संभाला और ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो कठोर उबले अंडे लगभग 1 सप्ताह तक ताजा रहते हैं।

हार्ड-उबले अंडे को आपके फ्रिज के अंदर के शेल्फ पर संग्रहित किया जाना चाहिए, और खाना पकाने के 2 घंटे के भीतर ठंडा कर दिया जाना चाहिए। सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए, उन्हें बिना छीले और एक अंडे के कार्टन या एयर-टाइट कंटेनर के अंदर स्टोर करें।

इस तरह से आप इस पौष्टिक भोजन के कई लाभों को प्राप्त कर सकते हैं।