ग्लूटाथियोन: यह क्या है, क्या गुण हैं और कैसे बढ़ें
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ग्लूटाथियोन अमीनो एसिड ग्लूटामिक एसिड, सिस्टीन और ग्लाइसिन से बना एक अणु है, जो शरीर की कोशिकाओं में उत्पन्न होता है, इसलिए इस उत्पादन का समर्थन करने वाले खाद्य पदार्थों, जैसे कि अंडे, सब्जियां, मछली या चिकन का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए।
यह पेप्टाइड जीव के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट क्रिया करता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिकाओं के संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण है, और शरीर से रासायनिक पदार्थों के बायोट्रांसफॉर्मेशन और उन्मूलन में भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका है।
क्या गुण
ग्लूटाथियोन शरीर में निम्नलिखित कार्यों के लिए जिम्मेदार है:
- कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव क्षति के लिए जिम्मेदार मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए जिम्मेदार, एंटी-ऑक्सीडेंट कार्रवाई को निष्पादित करता है। इस प्रकार, यह मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों की रोकथाम और समय से पहले बूढ़ा होने की रोकथाम में मदद करता है;
- प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है;
- डीएनए संश्लेषण में भाग लेता है;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- वसा को खत्म करने के लिए जिगर और पित्ताशय की थैली में मदद करता है;
- यह शरीर से बायोट्रांसफॉर्म और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में भाग लेता है।
ग्लूटाथियोन उत्पादन कैसे बढ़ाएं
ग्लूटाथियोन तनाव की अवधि के दौरान कम हो सकता है, खराब आहार और उम्र बढ़ने के साथ भी घट सकता है। इसलिए, उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है जो शरीर में उनके उत्पादन का पक्ष लेते हैं।
ग्लूटाथियोन के उत्पादन को बढ़ाने के लिए, सल्फर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है, जो इसके संश्लेषण के लिए एक आवश्यक खनिज है और जो अमीनो एसिड की संरचना का हिस्सा है जो इसे बनाते हैं: मेथिओनिन और सिस्टीन। ये अमीनो एसिड मांस, मछली, अंडे, फूलगोभी, सब्जियों, प्याज, लहसुन, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए,
इसके अलावा, विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि खट्टे फल, पपीता, कीवी और स्ट्रॉबेरी भी ग्लूटाथियोन को बढ़ाने में योगदान करते हैं, क्योंकि मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में भाग लेने से विटामिन सी की भी अपने स्तर को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका होती है।
हालांकि शरीर ग्लूटाथियोन का उत्पादन करता है, यह एवोकैडो, शतावरी, पालक जैसे खाद्य पदार्थों में भी उपलब्ध हो सकता है। हालांकि, ये खाद्य पदार्थ शरीर में ग्लूटाथियोन को बढ़ाने के लिए उतने प्रभावी नहीं हैं क्योंकि यह मुश्किल से अवशोषित होता है, और खाना बनाते समय नष्ट हो सकता है।
ग्लूटाथियोन की खुराक
भोजन के अलावा, ग्लूटाथियोन के साथ पूरक करने का एक विकल्प है, जिसे उन मामलों में उचित ठहराया जा सकता है जहां इस पेप्टाइड का स्तर कम है।
ग्लूटाथियोन के पूरक का एक और तरीका है, मट्ठा प्रोटीन की खुराक लेना, जिसमें दूध से पृथक प्रोटीन होता है जिसमें ग्लूटाथियोन के अग्रदूत अमीनो एसिड होते हैं।
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