फ्रूट पल्प को फ्रीज कैसे करें

विषय

• फलों के गूदे को जमने के लिए चरण
• 1. ठंड के लिए फल कैसे तैयार करें
• 2. फ्रूट पल्प को फ्रीज कैसे करें
• 3. जमे हुए गूदे का उपयोग कैसे करें
• फलों को ऑक्सीकरण होने से कैसे रोका जाए
• क्या पूरे फलों को फ्रीज करना संभव है?

फलों के गूदे को रस और विटामिन बनाने के लिए फ्रीज करना फल को लंबे समय तक संग्रहीत करने और इसके पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने का एक अच्छा विकल्प है। जब ठीक से जमे हुए होते हैं, तो अधिकांश फल 0 .C पर जमे होने पर लगभग 8 से 12 महीने तक रह सकते हैं। खट्टे फलों के मामले में यह जमे हुए 4 से 6 महीने के बीच रह सकता है।

ठंड की प्रक्रिया से सूक्ष्मजीवों की वृद्धि धीमी हो जाती है और भोजन की गुणवत्ता में हस्तक्षेप करने वाले परिवर्तनों में देरी होती है। इस प्रकार, फलों को फ्रीज करना मौसम के फलों का आनंद लेने या सुपरमार्केट में लगातार यात्राओं से बचने के लिए उपयोगी हो सकता है।

फल के कुछ उदाहरण जो जमे हुए हो सकते हैं वे हैं नारंगी, आवेश फल, खट्टा, तरबूज, स्ट्रॉबेरी और सेब। हालांकि, जमे हुए केले विटामिन बनाने के लिए अच्छे नहीं हैं, क्योंकि वे ब्लेंडर में पीटे जाने पर मलाईदार होते हैं, लेकिन प्राकृतिक फल आइसक्रीम के रूप में एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

फलों के गूदे को जमने के लिए चरण

फलों के गूदे को अच्छी तरह से जमने के लिए, यह महत्वपूर्ण है:

1. ठंड के लिए फल कैसे तैयार करें

जमे हुए होने के लिए फल तैयार करने के लिए:

• ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाला भोजन चुनें;
• फल को अच्छी तरह से धोएं और बीज, पत्थर और छिलके हटा दें;
• फलों को ब्लेंडर या प्रोसेसर में पीसें, अधिमानतः प्लास्टिक ब्लेड के साथ इसे ऑक्सीकरण से बचाने के लिए।

यह महत्वपूर्ण है कि फल क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं और उन्हें भिगोने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह पोषक तत्वों और स्वाद के नुकसान का पक्षधर है। शुगर-फ्री फल चीनी की अधिक मात्रा वाले लोगों की तुलना में अधिक तेज़ी से गुणवत्ता खो देते हैं जब वे तरलीकृत होते हैं, तो यह विकल्प कम स्वस्थ होता है, लेकिन जो कुछ स्थितियों में उपयोगी हो सकता है।

2. फ्रूट पल्प को फ्रीज कैसे करें

फलों के गूदे को जमने के लिए प्लास्टिक की थैलियों और बर्फ की थैलियों के साथ-साथ पोपल्स बनाने के लिए कंटेनरों का उपयोग करना संभव है, जैसा कि नीचे समझाया गया है:

• प्लास्टिक बैग में पैक: ठंड के लिए अपने स्वयं के बैग का उपयोग करें और बाद में केवल रस या विटामिन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली राशि डालें, क्योंकि आपको फलों के गूदे को ताज़ा नहीं करना चाहिए। सभी हवा को प्लास्टिक की थैली से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि हवा विटामिन सी के नुकसान का पक्ष लेती है;
• बर्फ रूपों या बर्फ बनाने वाले कंटेनरों में: फलों के गूदे को बर्फ के रूपों में रखें, पूरे पैन को न भरने के लिए याद रखें, क्योंकि फल का गूदा तब बढ़ता है जब यह जम जाता है। इस मामले में, फलों या पल्प को दूषित करने से गंध या रक्त को रोकने के लिए मांस या मछली के करीब बर्फ रूपों को रखने से बचें।

फल के नाम और ठंड की तारीख के साथ एक लेबल लगाना महत्वपूर्ण है ताकि आप लुगदी की वैधता का नियंत्रण कर सकें। यह भूल जाने से बचने के लिए कि आपके पास फ्रीज़र में जमे हुए फल हैं, आप एक सूची बना सकते हैं और फल के नाम और तारीख के साथ रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

3. जमे हुए गूदे का उपयोग कैसे करें

लुगदी का उपयोग करने के लिए, इसे फ्रीजर से हटा दें और ब्लेंडर को पानी या दूध के साथ रस और विटामिन बनाने के लिए हरा दें। यह महत्वपूर्ण है कि पूरे गूदे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि एक बार पिघलने के बाद इसे फ्रीजर में वापस जाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

फलों को ऑक्सीकरण होने से कैसे रोका जाए

कुछ फल जैसे आड़ू, सेब और नाशपाती हवा के संपर्क में आने और ठंड के दौरान गहरे रंग के होते हैं, इसलिए ऐसा होने से रोकने के लिए कुछ रणनीतियों को अपनाया जा सकता है, जैसे कि विटामिन सी का उपयोग करना। यह इसलिए है क्योंकि यह विटामिन न केवल फलों के संरक्षण में मदद करता है प्राकृतिक रंग और स्वाद, लेकिन यह भी पोषण मूल्य जोड़ता है।

इसके लिए, आप फार्मेसियों में पाउडर या टैबलेट के रूप में विटामिन सी खरीद सकते हैं, और इसे दो बड़े चम्मच पानी में भंग करने और फल में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग करना भी संभव है, जो उन्हें फ्रीज करने से पहले फलों पर थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए।

क्या पूरे फलों को फ्रीज करना संभव है?

जी हां। जैसे कि रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जैसे फलों के मामले में, उन्हें पूरी तरह से फ्रीज करना संभव है, साथ ही खट्टे फलों को भी। हालांकि, अधिक आसानी से ऑक्सीकरण करने वाले फलों को गूदे के रूप में जमे हुए होना चाहिए।