कैसे फूलगोभी चावल आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है

विषय

• कैलोरी और कार्ब की मात्रा
• पोषण तथ्य
• इसे कैसे करे
• खाना पकाने के निर्देश और व्यंजन
• घर का बना स्टोर-खरीदा
• तल - रेखा

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फूलगोभी चावल चावल के लिए एक लोकप्रिय लो कार्ब का विकल्प है जिसे कद्दूकस करके या ताजा फूलगोभी को पीसकर बनाया जाता है।

परिणामी उत्पाद न केवल विटामिन और खनिजों को पैक करता है, बल्कि कैलोरी और कार्ब्स के एक अंश पर - चावल का रंग और रूप भी दिखता है। इसे कच्चा या पकाया जा सकता है।

यह लेख आपको फूलगोभी चावल के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ बताता है, जिसमें इसके पोषण तथ्य और इसे बनाने के तरीके भी शामिल हैं।

कैलोरी और कार्ब की मात्रा

25 कैलोरी प्रति कप (107 ग्राम) - कच्चा और पका हुआ - फूलगोभी चावल दोनों में से केवल 10-20% कैलोरी प्रदान करता है जो आप पके हुए चावल की समान मात्रा से उम्मीद करते हैं। यह विशेष रूप से हाइड्रेटिंग है, क्योंकि पानी में इसके वजन (,) के 90% से अधिक होते हैं।

अनुसंधान कम कैलोरी, पानी-घने ​​खाद्य पदार्थों जैसे फूलगोभी से वजन घटाने के लिए जोड़ता है, क्योंकि वे भूख को कम कर सकते हैं और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ा सकते हैं। ये दोनों कारक आपके कैलोरी सेवन को कम कर सकते हैं ()।

इसके अलावा, फूलगोभी चावल कार्ब्स में कम है। यह केवल 3 ग्राम शुद्ध कार्ब्स प्रति कप (107 ग्राम) प्रदान करता है - चावल की समान मात्रा (,) से 18 गुना कम कार्ब्स।

शब्द शुद्ध कार्ब आपके शरीर को पचाने वाले कार्ब्स की संख्या को मापता है। इसकी गणना खाद्य पदार्थों के फाइबर के फाइबर को अपने कुल कार्ब्स से घटाकर की जाती है।

जबकि कार्ब्स आपके शरीर के ऊर्जा के प्राथमिक स्रोतों में से एक हैं, बहुत से लोग वजन कम करने की कोशिश करने के लिए किटोजेनिक आहार जैसे कम कार्ब आहार का पालन करते हैं। जैसे, फूलगोभी के चावल उनके कार्ब सेवन को कम करने के लिए विशेष रूप से मददगार हो सकते हैं।

नियमित चावल की तुलना में, फूलगोभी चावल विशेष रूप से कैलोरी और कार्ब्स में कम है। यह वजन कम करने या उनके कार्ब सेवन को देखने की कोशिश करने वाले लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।

पोषण तथ्य

फूलगोभी चावल पोषक तत्वों और लाभकारी पौधों के यौगिकों में समृद्ध है। एक कच्चे कप (107 ग्राम) में शामिल हैं ():

• कैलोरी: 27
• प्रोटीन: 2 ग्राम
• मोटी: 1 ग्राम से कम
• कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम
• विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 57% (DV)
• फोलेट: डीवी का 15%
• विटामिन K: 14% डीवी
• पैंटोथैनिक एसिड: 14% डीवी
• विटामिन बी 6: डीवी का 12%
• कोलीन: 9% DV
• मैंगनीज: DV का 7%
• पोटैशियम: DV का 7%

फूलगोभी चावल में मौजूद फाइबर आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाने, सूजन को कम करने और पाचन स्वास्थ्य () को बढ़ावा देने में मदद करता है।

अध्ययन फाइबर से भरपूर सब्जियों जैसे फूलगोभी जैसी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, कैंसर और हृदय रोग। फाइबर भी परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देता है, जो वजन घटाने (,) की सहायता कर सकता है।

इसके अलावा, फूलगोभी choline के सर्वोत्तम पौधों के स्रोतों में से एक है - आपके दिल, जिगर, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र (8) के लिए एक पोषक तत्व महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों की तरह, यह ग्लूकोसाइनोलेट और आइसोथियोसाइनेट एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है, जो सूजन से लड़ते हैं और कैंसर कोशिका के विकास को धीमा कर सकते हैं (,,,)।

विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और कैरोटेनॉयड्स सहित इसके अन्य एंटीऑक्सिडेंट, हृदय रोग (और,) जैसी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

फूलगोभी चावल फाइबर, choline, और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है। यह विशेष रूप से विटामिन सी में समृद्ध है।

इसे कैसे करे

फूलगोभी चावल बनाने में आसान है।

गोभी को हटाने से पहले फूलगोभी के सिर को अच्छी तरह से धोना और सूखना शुरू करें। फिर सिर को चार बड़े टुकड़ों में काटें और उनमें से प्रत्येक को व्यक्तिगत रूप से एक बॉक्स ग्रेटर के साथ पीस लें।

आमतौर पर पनीर को पीसने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले मध्यम आकार के छेदों में ऐसे टुकड़े निकलते हैं जो पके हुए चावल की बनावट की सबसे अच्छी नकल करते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप एक खाद्य प्रोसेसर पर ग्रेटर अटैचमेंट का उपयोग कर सकते हैं, या अपने फूलगोभी को अधिक तेज़ी से काटने के लिए एक उच्च गति वाले ब्लेंडर पर पल्स सेटिंग कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि ये तकनीक एक अंतिम उत्पाद बना सकती है जो थोड़ा कम शराबी है।

एक बार कटा हुआ, चावल से अतिरिक्त नमी को एक शोषक व्यंजन या बड़े कागज तौलिया में दबाकर हटा दें। यह sogginess को रोकने में मदद करता है।

फूलगोभी चावल सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है। जबकि इसे 5 दिनों तक प्रशीतित किया जा सकता है, लेकिन यह एक अप्रिय गंध गंध विकसित कर सकता है।

खाना पकाने और इसे तुरंत ठंड से इस गंध को सीमित कर सकते हैं। फूलगोभी के चावल 12 महीने (16) तक सुरक्षित रूप से जमे हुए हो सकते हैं।

खाना पकाने के निर्देश और व्यंजन

फूलगोभी चावल कई व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त बनाता है।

आप इसे कच्चा खा सकते हैं या इसे बड़े कटोरे में खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मध्यम गर्मी पर तेल की एक छोटी मात्रा में गरम करें, अपनी पसंद के फूलगोभी चावल और मसाले जोड़ें, और ढक्कन के साथ कवर करें। आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह वेजी पहले से ही पानी से भरपूर है।

5-8 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि "अनाज" थोड़ा निविदा न हो जाए।

फूलगोभी चावल तले हुए चावल, रिसोट्टो, तबोलेह, चावल का सलाद, भरवां सब्जियां, सुशी, चावल फ्रिज, और हलचल-फ्राइज़ जैसे व्यंजनों में चावल और अन्य अनाज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप इसे बूरिटो कटोरे, सूप और कैसरोल में भी जोड़ सकते हैं।

एक अद्वितीय मोड़ के लिए, गोभी के चावल को स्मूदी में जोड़ने का प्रयास करें या दलिया या पिज्जा क्रस्ट बनाने के लिए इसका उपयोग करें।

फूलगोभी चावल बनाने के लिए, बस एक कद्दूकस या खाद्य प्रोसेसर के साथ कच्ची फूलगोभी को कद्दूकस कर लें। हालांकि यह सबसे अच्छा खाया जाता है, आप इसे ठंडा या फ्रीज भी कर सकते हैं। यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में चावल और अन्य अनाजों का शानदार विकल्प बनाता है।

घर का बना स्टोर-खरीदा

स्टोर-खरीदी हुई फूलगोभी चावल घर के बने संस्करण के लिए एक त्वरित विकल्प है। जब आप भीड़ में हों या जब ताजा फूलगोभी उपलब्ध न हो तो यह विशेष रूप से सुविधाजनक है।

ध्यान रखें कि ताजा सब्जियां एक बार कटने के बाद अपने पोषक तत्वों में से कुछ खोना शुरू कर देती हैं। इसलिए, ताजा फूलगोभी चावल की संभावना स्टोर-खरीदे गए संस्करणों () की तुलना में थोड़ा अधिक पोषक तत्वों को पैक करता है।

बर्फ़ीली इन पोषक तत्वों के नुकसान को सीमित कर सकती है - हालांकि प्रशीतित और जमे हुए संस्करणों के बीच समग्र अंतर शायद नगण्य () है।

ध्यान रखें कि घर के बने फूलगोभी चावल की तुलना में स्टोर-खरीदे गए संस्करण स्वाद और बनावट में थोड़ा भिन्न हो सकते हैं।

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स्टोर-खरीदी हुई गोभी चावल आपको रसोई में थोड़ा समय बचा सकता है। हालांकि जमे हुए किस्में प्रशीतित संस्करणों की तुलना में थोड़ा अधिक पोषक तत्वों को बनाए रख सकते हैं, दोनों विकल्प आम तौर पर घर के संस्करणों के रूप में पौष्टिक होते हैं।

तल - रेखा

फूलगोभी चावल चावल के लिए एक पौष्टिक विकल्प है जो कैलोरी और कार्ब्स में कम है।

यह कई लाभ भी प्रदान कर सकता है, जैसे कि वजन कम करना, सूजन से लड़ना, और कुछ बीमारियों से बचाव करना। क्या अधिक है, इसे बनाना आसान है और इसे कच्चा या पकाया जा सकता है।

अगली बार जब आप चावल पकाने के बारे में सोच रहे हैं, तो इसके बजाय पूरे फूलगोभी को पीसने पर विचार करें।