फूलगोभी के शीर्ष 8 स्वास्थ्य लाभ

विषय

• 1. कई पोषक तत्व होते हैं
• 2. फाइबर में उच्च
• 3. एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत
• 4. वजन कम करने में सहायता
• 5. Choline में उच्च
• 6. सल्फोराफेन में समृद्ध
• 7. कम कार्ब अनाज और फलियां के लिए वैकल्पिक
• 8. आसान अपने आहार में जोड़ें
• तल - रेखा

फूलगोभी एक अत्यंत स्वस्थ सब्जी है जो पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

इसमें अद्वितीय पौधों के यौगिक भी शामिल हैं जो हृदय रोग और कैंसर सहित कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, यह आपके आहार में जोड़ने के लिए वजन घटाने के अनुकूल और अविश्वसनीय रूप से आसान है।

यहां फूलगोभी के 8 विज्ञान-आधारित स्वास्थ्य लाभ हैं।

1. कई पोषक तत्व होते हैं

फूलगोभी का पोषण प्रोफाइल काफी प्रभावशाली है।

फूलगोभी कैलोरी में बहुत कम है फिर भी विटामिन में उच्च है। वास्तव में, फूलगोभी में लगभग हर विटामिन और खनिज होता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है (1)।

यहाँ कच्चे गोभी (1) के 1 कप या 128 ग्राम में पाए जाने वाले पोषक तत्वों का अवलोकन किया गया है:

• कैलोरी: 25
• फाइबर: 3 ग्राम
• विटामिन सी: RDI का 77%
• विटामिन K: RDI का 20%
• विटामिन बी 6: RDI का 11%
• फोलेट: RDI का 14%
• पैंटोथैनिक एसिड: RDI का 7%
• पोटैशियम: RDI का 9%
• मैंगनीज: RDI का 8%
• मैगनीशियम: RDI का 4%
• फास्फोरस: RDI का 4%

फूलगोभी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें लगभग हर विटामिन और खनिज की आवश्यकता होती है।

2. फाइबर में उच्च

फूलगोभी फाइबर में काफी अधिक है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

एक कप फूलगोभी में 3 ग्राम फाइबर होता है, जो आपकी दैनिक जरूरतों (1) का 10% है।

फाइबर महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपके आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाता है जो सूजन को कम करने और पाचन स्वास्थ्य (,) को बढ़ावा देने में मदद करता है।

पर्याप्त फाइबर का सेवन करने से कब्ज, डायवर्टीकुलिटिस और सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) (,) जैसी पाचन स्थितियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

इसके अलावा, अध्ययन से पता चलता है कि फूलगोभी जैसी फाइबर युक्त सब्जियों में उच्च आहार कई बीमारियों के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, जिसमें हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह (,) शामिल हैं।

फाइबर भी मोटापे की रोकथाम में भूमिका निभा सकता है, इसकी पूर्णता को बढ़ावा देने और समग्र कैलोरी सेवन (,) को कम करने की क्षमता के कारण।

फूलगोभी में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है और कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।

3. एंटीऑक्सिडेंट का अच्छा स्रोत

फूलगोभी एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत है, जो आपकी कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों और सूजन से बचाता है।

अन्य क्रूसिफेरस सब्जियों के समान, फूलगोभी विशेष रूप से ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स में उच्च होती है, एंटीऑक्सिडेंट के दो समूह जिन्हें कैंसर कोशिकाओं (,,,,) के विकास को धीमा करने के लिए दिखाया गया है।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स को विशेष रूप से बृहदान्त्र, फेफड़े, स्तन और प्रोस्टेट कैंसर () के खिलाफ सुरक्षात्मक दिखाया गया है।

फूलगोभी में कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनॉइड एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनके कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं और हृदय रोग (,,,) सहित कई अन्य बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

क्या अधिक है, फूलगोभी में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। यह अपने विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है और हृदय रोग और कैंसर (,) के जोखिम को कम कर सकता है।

फूलगोभी एंटीऑक्सिडेंट की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करती है, जो सूजन को कम करने और कई पुरानी बीमारियों से बचाने में फायदेमंद होती है।

4. वजन कम करने में सहायता

फूलगोभी में कई गुण होते हैं जो वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।

सबसे पहले, यह प्रति कप केवल 25 कैलोरी के साथ कैलोरी में कम है, इसलिए आप वजन बढ़ाने के बिना इसे बहुत खा सकते हैं।

यह चावल और आटे जैसे उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए कम कैलोरी विकल्प के रूप में भी काम कर सकता है।

फाइबर के अच्छे स्रोत के रूप में, फूलगोभी पाचन धीमा कर देती है और परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ावा देती है। यह स्वचालित रूप से पूरे दिन आपके द्वारा खाए जाने वाले कैलोरी की संख्या को कम कर सकता है, जो वजन नियंत्रण (,) का एक महत्वपूर्ण कारक है।

उच्च जल सामग्री फूलगोभी का एक और वजन घटाने के अनुकूल पहलू है। वास्तव में, इसका 92% वजन पानी से बना है। बहुत सारे पानी का सेवन करना, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ वजन घटाने (1,) से जुड़ा हुआ है।

फूलगोभी कैलोरी में कम लेकिन फाइबर और पानी में उच्च है - सभी गुण जो वजन घटाने में सहायता कर सकते हैं।

5. Choline में उच्च

फूलगोभी choline में उच्च है, एक आवश्यक पोषक तत्व है कि कई लोगों में कमी है।

फूलगोभी के एक कप में 45 मिलीग्राम कोलीन होता है, जो महिलाओं के लिए पर्याप्त सेवन (एआई) का लगभग 11% और पुरुषों के लिए 8% (1, 22) है।

Choline के शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य हैं।

शुरुआत करने के लिए, यह कोशिका झिल्ली की अखंडता को बनाए रखने, डीएनए को संश्लेषित करने और चयापचय (()) का समर्थन करने में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

Choline भी मस्तिष्क के विकास और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल है जो एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक हैं। क्या अधिक है, यह कोलेस्ट्रॉल को यकृत () में जमा होने से रोकने में मदद करता है।

मनोभ्रंश और अल्जाइमर (,) जैसे न्यूरोलॉजिकल विकारों के अलावा, जो लोग पर्याप्त मात्रा में कोलीन का सेवन नहीं करते हैं, उन्हें यकृत और हृदय रोग का खतरा अधिक हो सकता है।

कई खाद्य पदार्थों में कोलीन नहीं होता है। फूलगोभी के साथ फूलगोभी, पोषक तत्वों के सबसे अच्छे पौधे-आधारित स्रोतों में से एक है।

फूलगोभी choline का एक अच्छा स्रोत है, एक पोषक तत्व कई लोगों की कमी है। यह शरीर में कई प्रक्रियाओं में शामिल है और कई बीमारियों को रोकने के लिए काम करता है।

6. सल्फोराफेन में समृद्ध

फूलगोभी में सल्फोराफेन होता है, एक व्यापक रूप से अध्ययन किया गया एंटीऑक्सिडेंट।

कई टेस्ट-ट्यूब और पशु अध्ययनों ने सल्फरफेन को कैंसर और ट्यूमर के विकास (,) में शामिल एंजाइमों को रोककर कैंसर के विकास को दबाने में विशेष रूप से मददगार पाया है।

कुछ अध्ययनों के अनुसार, सल्फोराफेन में पहले से ही क्षतिग्रस्त कोशिकाओं (,,) को नष्ट करके कैंसर के विकास को रोकने की क्षमता हो सकती है।

सुल्फोराफेन बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ सबसे अधिक सुरक्षात्मक प्रतीत होता है, लेकिन कई अन्य कैंसर, जैसे स्तन, ल्यूकेमिया, अग्नाशय और मेलेनोमा () पर इसके प्रभावों के लिए भी अध्ययन किया गया है।

अनुसंधान से पता चलता है कि सल्फोराफेन उच्च रक्तचाप को कम करने और धमनियों को स्वस्थ रखने में भी मदद कर सकता है - दोनों हृदय रोग () को रोकने के प्रमुख कारक हैं।

अंत में, जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि सल्फरफेन मधुमेह की रोकथाम और मधुमेह से संबंधित जटिलताओं के जोखिम को कम करने में भी भूमिका निभा सकता है, जैसे कि किडनी रोग ()।

जबकि मनुष्यों में सल्फोराफेन के प्रभावों की सीमा निर्धारित करने के लिए अधिक शोध आवश्यक है, इसके संभावित स्वास्थ्य लाभ आशाजनक हैं।

फूलगोभी समृद्ध है sulforaphane, कई लाभकारी प्रभाव, जैसे कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करने के साथ एक संयंत्र परिसर।

7. कम कार्ब अनाज और फलियां के लिए वैकल्पिक

फूलगोभी अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसका उपयोग आपके आहार में अनाज और फलियां बदलने के लिए किया जा सकता है।

न केवल यह आपके वेजी सेवन को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है, बल्कि यह उन लोगों के लिए भी विशेष रूप से सहायक है, जो कम कार्ब आहार का पालन करते हैं।

इसका कारण यह है कि फूलगोभी अनाज और फलियों की तुलना में कार्ब्स में काफी कम है।

उदाहरण के लिए, एक कप फूलगोभी में 5 ग्राम कार्ब्स होते हैं। इसी समय, एक कप चावल में 45 ग्राम कार्ब्स होते हैं - फूलगोभी की मात्रा का नौ गुना (31, 1)।

यहां व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो अनाज और फलियों के बजाय फूलगोभी के साथ बनाए जा सकते हैं:

• गोभी का पुलाव: सफेद या भूरे रंग के चावल को फूलगोभी के साथ बदलें जो कि इस नुस्खा के रूप में कसा हुआ और पकाया गया है।
• फूलगोभी पिज्जा क्रस्ट: एक खाद्य प्रोसेसर में फूलगोभी को दाल कर और फिर इसे एक आटे में बनाकर, जैसे इस नुस्खा में, आप एक स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं।
• फूलगोभी कूबड़: इस तरह से हम्मस व्यंजनों में गोभी को गोभी के साथ बदल दिया जा सकता है।
• फूलगोभी मैश: मैश किए हुए आलू बनाने के बजाय, कम कार्ब गोभी मैश के लिए यह नुस्खा आज़माएं जो बनाने में आसान है।
• फूलगोभी टॉर्टिलास: इस रेसिपी की तरह लो-कार्ब टॉर्टिल बनाने के लिए अंडे के साथ स्पंदित फूलगोभी मिलाएं जिसका इस्तेमाल रैप्स, टैको शेल या बरिटोस के लिए किया जा सकता है।
• फूलगोभी मैक और पनीर: पका हुआ गोभी को दूध और पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है, इस रेसिपी में, जैसे कि मैक और चीज़ बनाने के लिए।

फूलगोभी अनाज और फलियों को कई व्यंजनों में बदल सकती है, जो अधिक शाकाहारी खाने या कम कार्ब आहार का पालन करने का एक शानदार तरीका है।

8. आसान अपने आहार में जोड़ें

न केवल फूलगोभी बहुमुखी है, बल्कि अपने आहार में जोड़ना भी बहुत आसान है।

शुरुआत करने के लिए, आप इसे कच्चा खा सकते हैं, जिसके लिए बहुत कम तैयारी की आवश्यकता होती है। आप कच्चे फूलगोभी के फूलों का आनंद ले सकते हैं क्योंकि यह नमकीन पानी में डूबा हुआ है या इस तरह की एक और स्वस्थ सब्जी डुबकी।

फूलगोभी को कई तरह से पकाया भी जा सकता है, जैसे कि स्टीमिंग, रोस्टिंग या सौतेंग। यह एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाता है या सूप, सलाद, हलचल-फ्राइज़ और कैसरोल जैसे व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है।

उल्लेख नहीं करने के लिए, यह काफी सस्ता है और अधिकांश किराने की दुकानों पर व्यापक रूप से उपलब्ध है।

फूलगोभी को अपने आहार में शामिल करने के कई तरीके हैं। यह पका हुआ या कच्चा खाया जा सकता है और किसी भी डिश के बारे में एक शानदार अतिरिक्त बनाता है।

तल - रेखा

फूलगोभी कुछ शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।

यह पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है, जिसमें कुछ ऐसे भी हैं, जिन्हें बहुत से लोगों की आवश्यकता है।

साथ ही, फूलगोभी में अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम कर सकते हैं और कई बीमारियों से बचा सकते हैं, जैसे कि कैंसर और हृदय रोग।

क्या अधिक है, फूलगोभी आपके आहार को जोड़ना आसान है। यह स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और कई व्यंजनों में उच्च-कार्ब खाद्य पदार्थों की जगह ले सकता है।