3 "कौन जानता था?" मशरूम रेसिपी

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मशरूम एक तरह का उत्तम भोजन है। वे अमीर और भावपूर्ण हैं, इसलिए वे अनुग्रहकारी स्वाद लेते हैं; वे आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी हैं; और उन्हें गंभीर पोषण लाभ मिले हैं। एक अध्ययन में, जो लोग एक महीने तक रोजाना शीटकेक मशरूम खाते थे, उनमें प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती थी। लेकिन आपको केवल इस विदेशी प्रकार की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है: शोध से पता चलता है कि आम बटन मशरूम के एंटीऑक्सीडेंट स्तर उतने ही ऊंचे होते हैं। तो रचनात्मक हो जाओ। आपको शुरू करने के लिए, यहां रसोइयों के तीन विचार दिए गए हैं, जो 'शोरूम' से प्यार करते हैं।

अपने बोलोग्नीज़ में आधा मांस बदलें

अगली बार जब आप एक भावपूर्ण सॉस बनाते हैं, तो ग्राउंड ग्रास-फेड बीफ़ (जो स्वाभाविक रूप से दुबला होता है) और कटे हुए सेरेमनी के मिश्रण का उपयोग करें। मशरूम वास्तव में सॉस के स्वाद को बढ़ाते हैं, एक मिट्टी और एक गहरी, दिलकश गुणवत्ता जोड़ते हैं, जबकि ग्राउंड बीफ के समान बनावट और माउथफिल होते हैं। आप इस तकनीक का उपयोग बर्गर, मीटबॉल और टैकोस में भी कर सकते हैं।

स्रोत: अटलांटा में होलमैन और फिंच पब्लिक हाउस के शेफ लिंटन हॉपकिंस;

अपने सुबह के दलिया को समृद्ध करें

स्टील-कट ओट्स को मक्खन या जैतून के तेल में लगभग तीन मिनट तक टोस्ट करें। फिर, पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए, ओट्स को पानी में एक चुटकी नमक के साथ, अक्सर हिलाते हुए पकाएं। लाल या सफेद मिसो के साथ सीजन, और सोया सॉस के छींटे के साथ तिल के तेल में तले हुए बटन मशरूम के साथ शीर्ष। भुने तिल और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। (अधिक नमकीन ओट्स के लिए, इन 16 स्वादिष्ट दलिया व्यंजनों को देखें।)

स्रोत: तारा ओ'ब्राडी, के लेखक सात चम्मच रसोई की किताब

शाकाहारी "बेकन" बनाओ

शीटकेक मशरूम को एक चौथाई इंच मोटा काटें, और जैतून के तेल और समुद्री नमक के साथ टॉस करें। रिमेड बेकिंग शीट पर टुकड़ों को एक समान परत में फैलाएं और 350 डिग्री ओवन में बेक करें। हर पांच मिनट में इन पर चेक करें और अगर एक तरफ से दूसरी तरफ तेजी से पक रहा है तो पैन को घुमाएं। मशरूम के क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने और आकार में लगभग आधा (लगभग 15 मिनट) कम होने पर ओवन से निकालें। बीएलटी पर बेकन के स्थान पर, पास्ता डिश पर गार्निश के रूप में, या तली हुई सब्जियों के ऊपर क्रम्बल के रूप में उनका उपयोग करें।

स्रोत: न्यूयॉर्क शहर में बाय क्लो के शेफ क्लो कोस्केरेली

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