19 फैंसी फूडी शर्तें परिभाषित (आप अकेले नहीं हैं)

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फैंसी खाना पकाने की शर्तों ने धीरे-धीरे हमारे पसंदीदा रेस्तरां मेनू में घुसपैठ की है। हम जानते हैं कि हम बतख को विश्वास दिलाना चाहते हैं, लेकिन हम 100 प्रतिशत निश्चित नहीं हैं कि वास्तव में, विश्वास का क्या मतलब है। तो अगर आप सोच रहे हैं - क्योंकि हमारे पास - यहां 19 फैंसी फूडी शब्द हैं, जिन्हें आखिरकार समझाया गया है। और हाँ, हम एक बार और सभी के लिए विश्वास की तह तक पहुँचेंगे।

Confit

मांस या मुर्गी (अक्सर बत्तख) जिसे पकाया जाता है और अपनी चर्बी में जमा किया जाता है।

इसे कैसे कहना है: ठगी का शुल्क

टार्टारे

बारीक कटा हुआ कच्चा मांस या मछली।

इसे कैसे कहना है: तार-तारी

मनोरंजन-बौचे

इसका शाब्दिक अर्थ है "मुंह का मनोरंजन करना", यह भोजन का एक छोटा सा नमूना है जो भोजन से पहले तालु को मथने के लिए परोसा जाता है।

इसे कैसे कहना है: उह-म्यूज बूशो

सीहिफोनेड

बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए

इसे कैसे कहना है: शि-फुह-नोद

सूस वीडियो

खाना पकाने की एक विधि जिसमें भोजन को एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग में सील करना और उसे लंबे समय तक पानी के स्नान में रखना शामिल है।

इसे कैसे कहना है: मुकदमा

रॉक्स

कई सॉस के लिए आधार, एक पेस्ट में मक्खन और आटे को गर्मी पर मिलाकर बनाया जाता है।

इसे कैसे कहना है: पछताना

मिरेपोइक्स

मक्खन या तेल में तली हुई गाजर, प्याज, अजवाइन और जड़ी-बूटियों से बने सूप और स्ट्यू के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मिश्रण।

इसे कैसे कहना है: मीर-पवाह

कौलिस

प्यूरी और छाने हुए फलों या सब्जियों से बनी एक मोटी चटनी।

इसे कैसे कहना है: कू-ली

मानसिक शांति

ताजे या सूखे मेवों की ठंडी चटनी को चाशनी में पकाया जाता है।

इसे कैसे कहना है: कॉम-पोटे

पायसन

दो तरल पदार्थों का सम्मिश्रण जो आम तौर पर एक साथ नहीं होते हैं, जैसे पानी और वसा। मेयोनेज़ एक आम इमल्शन है।

इसे कैसे कहें: ठीक उसी तरह जैसे आपको लगता है कि इसका उच्चारण किया जाता है

ओमाकेस

जापानी में, omakase का अर्थ है "मैं इसे आप पर छोड़ दूंगा," जिसका अर्थ है कि आप अपना भोजन अनुभव (आमतौर पर सुशी रेस्तरां में) शेफ के हाथों में डाल रहे हैं, जो आपका मेनू तय करता है।

इसे कैसे कहना है: ओह-मुह-कह-कहो

हर्ब्स डी प्रोवेंस

फ्रांस के दक्षिण में मूल रूप से जड़ी-बूटियों का एक विशिष्ट मिश्रण, जिसमें आमतौर पर मेंहदी, तुलसी, ऋषि और अन्य शामिल हैं।

इसे कैसे कहना है: एआरबी डे प्रो-वाहन्स

ग्रेमोलटा

कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजमोद, नींबू का छिलका और कटा हुआ तुलसी का एक इतालवी गार्निश।

इसे कैसे कहना है: ग्रे-मोह-ला-दुह

पानी में डालकर रखना

खाद्य पदार्थों को तरल में भिगोना ताकि वे तरल का स्वाद ले सकें।

इसे कैसे कहना है: मास-एर-अटे

डेमी इकरंगा

कम वील और बीफ स्टॉक से बनी एक समृद्ध ब्राउन सॉस।

इसे कैसे कहना है: डेमी-ग्लाहस

एन पैपिलोट

सीलबंद चर्मपत्र कागज में पकाने की एक विधि।

इसे कैसे कहना है: पॉप-ए-ओटे . पर

रास्लेते

यह तब होता है जब पनीर का आधा पहिया गरम किया जाता है और एक वेटर द्वारा टेबल साइड लाया जाता है, जो सीधे आपकी प्लेट पर गूई पनीर को स्क्रैप करता है। (कोशिश करें कि लार न टपके।)

इसे कैसे कहना है:रैक चलो

मेयुनिएर

खाना पकाने की एक फ्रांसीसी विधि जहां खाद्य पदार्थों को हल्का फुलाया जाता है और फिर मक्खन में तला या भून लिया जाता है।

इसे कैसे कहना है: चाँद येरे

मिस एन प्लेस

एक शब्द जो एक निश्चित नुस्खा तैयार करने के लिए आवश्यक सभी अवयवों और उपकरणों को संदर्भित करता है।

इसे कैसे कहना है: meez on plahss

यह लेख मूल रूप से PureWow पर प्रकाशित हुआ था।

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